红烧滑水粉皮
不及格厨子用料
草青鱼鱼尾 1条
绿豆宽粉皮 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
黄酒 适量
干辣椒 少许
做法
1 葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用
2 锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅
3 改中小火，将鱼放入煎一下
4 鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
5 待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
6 出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~
评论