茄干包子
虫儿不能飞﹏做法
1 茄子干泡开、老面泡开
2 面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大
3 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
4 香菇切末、泡好的茄子干切碎
5 将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中，加葱姜末拌匀备用
6 发好的面团揉进2克食用碱（视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里），醒十几分钟
7 下剂，擀皮，包成包子
8 包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟，效果非常好
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