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鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨
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用料

排骨
鹌鹑蛋
黄酒
葱
姜
香叶
生抽
老抽
冰糖

做法

1 鹌鹑蛋洗一下
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤1
2 放冷水锅中煮开，小火稍煮一会
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤2
3 冷水冲一下，剥去外壳
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤3
4 排骨洗净
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤4
5 焯一下水，洗净浮沫，沥干水
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤5
6 姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤6
7 坐锅热油，姜片炝锅
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤7
8 放排骨翻炒
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤8
9 放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤9
10 放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤10
11 移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤11
12 大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤12
13 50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤13

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