鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨
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用料

黄酒
香叶
生抽
老抽
冰糖

做法

1 鹌鹑蛋洗一下
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤1
2 放冷水锅中煮开,小火稍煮一会
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤2
3 冷水冲一下,剥去外壳
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤3
4 排骨洗净
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤4
5 焯一下水,洗净浮沫,沥干水
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤5
6 姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤6
7 坐锅热油,姜片炝锅
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤7
8 放排骨翻炒
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤8
9 放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤9
10 放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤10
11 移入砂锅,加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤11
12 大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤12
13 50分钟后转大火,收一下汁。不用收得太干,肉汤拌饭纯妙
鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤13

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