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金针菇日本豆腐

金针菇日本豆腐
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质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

用料

日本豆腐 300克
金针菇 100克
香葱 3棵
大蒜 3瓣
食用油 500克
香油 1小匙
蚝油 2小匙
酱油 2小匙
精盐 1小匙
味精 小匙

做法

1 金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片
2 锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起
3 锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下
4 加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可

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