咖喱番茄鱼
简做法
1 随你用什么鱼吧，但是别太大了。我都不知道这是什么鱼，呵呵。是别人送的，说是水库里养的。肉倒很嫩，刺稍微多了一点。鱼收拾干净后，擦看水分，将鱼身两侧都用刀子划几个口子，然后拍上面粉
2 锅加热后倒入油，油温后放入鱼，煎好一面后再煎另外一面。然后夹出备用
3 接下来，我们需要的调料主要是这三样：咖喱膏，番茄酱，椰酱。注意，咖喱膏选择你喜欢的口味就行了，我用的是味好美的红咖喱。但是不建议用那种咖喱卤块，因为是日式的，很甜，不适合加番茄酱来做。番茄酱一定是番茄酱，不是番茄沙司那个东西，最好买梅林的，好大一罐才10元。椰浆的角色很重要，实在没有用奶油也可以啊，如果用椰子汁会稍微有点淡
4 锅中倒适量油，我个人建议少加一点黄油融化。然后炒香洋葱丝
5 倒入咖喱酱翻炒出香味
6 倒入番茄酱也要炒一会儿才好
7 倒入干白葡萄酒，多倒一点没有关系
8 倒一点生抽真的很提鲜
9 根据口味加些糖和盐调一下味
10 放入鱼，如果觉得汤汁少，稍微加一点水就可以了
11 然后中火煮20分钟入味后，以大火收汁就可以了
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