酸浆辣子爆牛肚
后厨用料
牛肚 200g
酸浆辣子 60g
蒜 5g
葱 5g
姜 5片
干辣椒 5g
生抽 5ml
麻椒 适量
豆瓣酱 适量
糖 3g
鸡精 1g
做法
1 将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出
2 酸浆辣子切条
3 葱切丝、蒜姜切片
4 锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香
5 倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可
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