酸菜小山笋

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这种小山笋是春天当之无愧的专属美味。记得以前小时候，一到春天，村里的女人就会结伴上山，用蛇皮袋一袋袋地从老远的山上采了往家搬。回家后，那剥壳也是一项“大工程”呢。话说这剥壳是有窍门的，只需倒拿小笋，握 ...(+展开)

用料

小山笋适量

酸菜适量

大蒜适量

葱适量

糖适量

盐适量

味精适量

标签热菜咸鲜烧廿分钟简单

1 原料图。去壳的小山笋、酸菜、大蒜、葱备用。

2 取一小笋，用刀横过来拍几下。

3 拍好的小笋，便于入味。

4 锅内水开后，入小笋煮3分钟左右，可去除部分苦味。

5 取出过凉水后，切成小段。

6 锅内放比平时炒菜多一点的油，入大蒜爆香。

7 入小笋炒一会儿，加少量糖和盐。

8 入酸菜炒5、6分钟，如不够咸，再加点盐。

9 加一点点水煮。

10 水干后，再炒几下，加葱花、味精出锅。