酸菜烧鸡

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这个酸菜烧鸡。鸡肉里因为浸染了酸菜的味道而更加鲜嫩，酸菜里又有了鸡肉的香润，唇齿留香之间又耐人寻味，就算再挑剔的食客恐怕也难以抗拒这样的诱惑。

用料

鸡腿六只（约500克，也可用一只仔鸡代替）

泡酸菜一袋（400克，可依个人喜欢增减）

豆瓣辣酱 10克

香葱 1根

姜 3片

绍酒 1汤匙（15ml）

鸡精 1茶匙(5克）

油 2汤匙（30ml）

水 400ml

1 鸡腿洗净切块

2 泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎

3 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色

4 将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀

5 倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟

6 调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可