藿香鱼

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藿香，一种中药，有点像甘草的香和味，我吃过的有藿香的药里，我记得最清楚的就是“藿香正气水（液）”，有很长一段时间，只有一感冒发热咳嗽反胃，我都吃这个，百试百灵，我一直当它是个万能通。

用料

白鲢１２００克

藿香适量

葱花

泡椒五颗（小米椒，没有其他泡椒也行）

蒜七瓣

老姜一小块

泡姜一块

竖竖椒４颗（没有就算了）

淀粉

胡椒末

味精

盐

1 鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状

2 锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香

3 锅中加入水，估计着能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟后

4 再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就开火

5 将切好的藿香摆在碗底

6 将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花就可以了