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番茄毛豆

番茄毛豆
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用料

去荚毛豆 250克
番茄 2个
干辣椒 3根
青椒 3根

做法

1 豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁烂
2 锅中放油，下干辣椒段，炒香
3 倒入豆子，翻炒几下，略变色
4 加入番茄丁，继续翻炒几下
5 加入水，刚好没过豆子
6 水开后，小火20分钟，下青椒末，翻炒均匀，撒上盐即可起锅

小贴士

毛豆，就是黄豆年轻时，通常是指新鲜连荚黄豆。不过，即使是剥了荚的黄豆，也习惯性的叫毛豆。
很喜欢吃这个，可以连着荚做盐水毛豆，也可以去了荚烧着吃，还可以用来做青豆浆。

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