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红烧鱿鱼豆腐

红烧鱿鱼豆腐
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用料

老豆腐
鱿鱼
青红辣椒
洋葱
风味豆豉
老干妈辣酱

做法

1 鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈
2 豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制
3 至双面金黄，取出凉透，改刀成小块
4 起油锅，油热后下入洋葱丝炒香
5 下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油
6 下入煎好的豆腐翻炒均匀
7 烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色
8 添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟
9 添加鱿鱼圈，煮至变色
10 添加辣椒翻炒均匀
11 勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅

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