香椿炒火腿肉
舌尖上的厨子用料
火腿肉 适量
新鲜香椿 适量
干辣子 适量
胡椒粉 适量
做法
1 火腿肉切片。
2 将瘦的火腿肉片冷水下锅。
3 锅中水烧开后关火，稍稍搅动，去除火腿肉咸味。
4 将火腿肉片捞起沥干备用。
5 新鲜香椿洗干净。
6 锅中放入清水烧开。
7 锅中水开后放入香椿。
8 稍稍搅动香椿，让其充分罩水。
9 罩过水的香椿出锅过冷水沥干。
10 将香椿切成2-3cm左右的段备用。
11 锅烧热放入肥肉翻炒。
12 肉炒至透明出油，干辣子折段放入翻炒。
13 放入火腿肉片翻炒。
14 火腿肉片炒至变色放入香椿。
15 转中小火继续翻炒。
16 可加入适量的清水烧焖几分钟，加入适量胡椒粉即可出锅。
17 香椿炒火腿肉。
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