炸酱面

炸酱面
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酱香味浓,滑润爽口。如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。

用料

宽面条 200克
猪肉馅 150克
豆腐干 20克
虾米 20克
黄瓜 20克
香菇 10克
大蒜 2瓣
食用油 30克
香油 1小匙
酱油 1大匙
豆瓣酱 2大匙
甜面酱 2大匙
白糖 1小匙

做法

1 虾米泡软;香菇泡软,去蒂切丝;豆腐干、大蒜洗净切末;黄瓜洗净,切丝
2 锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱
3 把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成

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