西兰花根茎炒素丁
◇范二青年做法
1 西兰花根茎，去根去皮。
2 山药去皮。
3 黄瓜去刺。
4 胡萝卜也去皮（图中还未去的）。
5 西兰花根茎切成方丁。
6 胡萝卜切成方丁。
7 山药切成方丁。
8 龙游干切成方丁。
9 黄瓜切成方丁。
10 蒜瓣也切末备用。
11 焯水，先入胡萝卜，再入山药。
12 胡萝卜和山药一起过冷河；
13 西兰花根茎丁焯水。
14 西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。
15 热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。
16 入胡萝卜和山药丁拌炒。
17 入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。
18 加食盐入味和生抽着色。
19 加入黄瓜丁快速翻炒。
20 关火后，加少许味精拌匀即可<br />
出锅装盘。
21 摆上桌来。
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