鱼虾烩

鱼虾烩
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本来是想写鱼龙混杂,觉着有点贬义,即改为鱼虾烩。那么好吃又漂亮的菜菜,不能乱叫的。 腌好的做鱼卷后剩下的石斑鱼片;少许虾仁;各色的彩椒;还有半截没削皮的莴笋。这些一点点一小撮不能成一道菜。索性, ...(+展开)

用料

石斑鱼
红黄椒
胡椒粉

做法

1 石斑鱼加盐,加胡椒粉抓匀稍腌制
2 黄红椒切丁
3 去皮莴笋切丁
4 莴笋过水断生
5 锅中坐油见热,放入腌制好的鱼片,翻炒,差不多五成熟
6 加虾仁翻炒变色
7 加红黄椒粒,莴笋粒,翻炒出味,勾薄芡汁

小贴士

1.鱼片腌制时不要太多盐,否则菜会太咸。
2.鱼片容易散,不要大力翻炒。

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