孟氏酱茄子

孟氏酱茄子
908 浏览    0 收藏

用料

茄子 适量
东北大酱 适量
适量
适量

做法

1 茄子去蒂洗净,洗好的茄子皮上最好不要留太多的水。
孟氏酱茄子的做法 步骤1
2 切十字花刀,妈妈说这个部位不好熟,也不太入味,所以用刀切开花咯。
孟氏酱茄子的做法 步骤2
3 这煎锅是28cm的,能放7个茄子。 锅里放少量油,小火,慢煎。
孟氏酱茄子的做法 步骤3
4 盖上盖子熟的快一些,中途尽量多翻动一下。
孟氏酱茄子的做法 步骤4
5 煎到茄子软塌塌的了。
孟氏酱茄子的做法 步骤5
6 用铲子压一压继续煎,这个茄子太胖了,时间有点长。
孟氏酱茄子的做法 步骤6
7 东北大酱来了。 放大酱之前,茄子一定要煎透煎熟才能好吃,哪怕外皮糊了也没关系的,不要用大火,用中小火慢慢煎,勤翻动一下。
孟氏酱茄子的做法 步骤7
8 盛一勺放入碗里,加点水,把大酱搅拌开。
孟氏酱茄子的做法 步骤8
9 把搅拌好的大酱均匀地倒入软塌塌的茄子 。
孟氏酱茄子的做法 步骤9
10 加入适量盐,盖锅盖焖几分钟,出锅前撒些葱花或者辣椒碎即可。
孟氏酱茄子的做法 步骤10

评论