辣炒腰花
水果做法
1 新鲜黄椒和红椒分别切成小丁。
2 蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
3 猪腰剥去外膜对半剖开，再片去膻筋（那些红色和白色的部分）。
4 将腰片顺长，在刀口面用坡刀法，刀距为3毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4。
5 坡刀切完后把腰子横转90度，直刀切腰子，进刀深度也是腰子厚度的3/4，刀距3毫米。直刀切时，每三刀后切断成腰花条。
6 将腰花条用清水漂洗干净沥干。
7 锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。
8 放姜蒜丁、黄剁椒，加酱油、蚝油、味精，烹料酒炒匀出锅备用。
9 洗锅重新热油，放黄椒、红椒加盐炒至八成熟。
10 辣椒炒至八成熟时倒入腰花加胡椒粉翻炒均匀出锅将盘。
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