抹茶红豆浮岛千层蛋糕

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不用烤箱的日式浮岛蛋糕，美中不足的是，偷懒省略了白豆沙。料都加得挺足的，有没有白豆沙吃起来倒不重要了。可就是做完了心里总觉得缺点儿什么。。。关键是之后拍的照片，这浮岛咋越看越像蜡烛呢。蜡烛蛋糕。。。哈 ...(+展开)

用料

蜜红豆 400G

抹茶粉 2小匙

低粉 26G

黏米粉 26G

蛋黄 2个

蛋白 2个

细砂糖 40G

蓝莓

焦糖鸭梨

1 红豆浮岛蛋糕材料：低粉13G，黏米粉13G，蜜红豆200G，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖20G。面粉与黏米粉混合过筛备用

2 蜜红豆里加入蛋黄，拌匀后拌入1

3 蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内

4 面糊倒入模具

5 大火将锅内水烧开后，中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却

6 抹茶浮岛蛋糕材料：低粉13G，黏米粉13G，蜜白豆200G，抹茶粉2小匙，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖20G

7 面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用

8 其他步骤同红豆浮岛一样

9 组合装饰

10 用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油

11 蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰