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海鲜酸汤揪片

海鲜酸汤揪片
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汤味鲜美，面片爽口。出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。

用料

面粉 300克
虾仁 20克
新鲜墨斗鱼 20克
蟹腿肉 20克
胡萝卜汁 150克
洋葱 20克
芹菜 10克
西红柿 250克
食用油 20克
高汤 15大匙
精盐 0.25小匙

做法

1 把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30 分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出
2 芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；西红柿洗净切块
3 洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开
4 加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可

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