铜锣烧

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5个铜锣烧

用料

蛋 3个

细砂糖 10g

牛奶 30g

低粉 100g

盐 1g

小苏打 0.25小勺

柠檬汁 1.5小勺

红豆沙 100g

1 混合饼的所有原料至均匀

2 不沾平底锅小火，在圆模中倒入薄薄的面糊铺平，至表面有气泡冒出，微微膨胀，大约2分钟。翻面再煎20－30秒即可

3 翻面时可以把饼从圆模中倒出，煎反面的同时把下一张饼的面糊入模，能省一丁点时间

4 饼放凉，夹豆沙馅

自制红豆沙：红豆提前泡一夜，加水，比煮饭多比煮粥少，自己把握，用电饭煲煲汤的功能煮2小时至红豆软烂。如果水放得恰到好处，即已经成糊状，用勺将红豆按压，不必太细腻，直接做豆沙用。如果水还多，倒入锅内大火变煮变搅拌至糊状。