湘乡小炒肉
这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。
丶走过你的时差用料
肥瘦肉 350g
青辣椒 50g
红椒 30g
葱 1根
蒜 适量
干椒节 适量
姜 适量
豆豉 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
香醋 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
做法
1 将肉洗净切片。
2 青红辣椒切片备用。
3 姜蒜切片，葱切小段。
4 锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
5 将肥肉煸成金黄盛出。
6 放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
7 放入姜蒜片爆香。
8 放入干椒节，豆鼓爆出香味。
9 放入青红椒，调入盐翻炒。
10 倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
11 放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
12 放入葱段炒匀即可上碟。
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