徽州丸子

徽州丸子
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用料

猪肉馅 300G
洋葱 1个
鹌鹑蛋 7个
鸡蛋 适量
五香粉 适量
适量
适量
高汤 适量
淀粉 适量

做法

1 糯米要提前泡12小时以上,用时将水控净;鹌鹑蛋煮熟,去皮备用。
徽州丸子的做法 步骤1
2 洋葱切碎备用。
徽州丸子的做法 步骤2
3 肉馅中加入洋葱碎,生姜沫,五香粉,盐及少许的糖,加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。
徽州丸子的做法 步骤3
4 加少许淀粉,用手抓均匀。
徽州丸子的做法 步骤4
5 鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液,再滚上干淀粉。
徽州丸子的做法 步骤5
6 取一勺肉馅放在手心,压平,放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 。
徽州丸子的做法 步骤6
7 再握上,搓成圆球。
徽州丸子的做法 步骤7
8 滚上一层泡过水的糯米。
徽州丸子的做法 步骤8
9 摆盘后,上锅煮20分钟左右。
徽州丸子的做法 步骤9
10 大炒中加入高汤,盐,鸡精煮开,勾入水淀粉。
徽州丸子的做法 步骤10
11 将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。
徽州丸子的做法 步骤11

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