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茭瓜饼

茭瓜饼
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锅具使用：酷菲偲26CM单把锅

用料

茭瓜（西葫芦） 一只
面粉 100克
小葱 两棵
鸡蛋 两枚

做法

1 茭瓜擦成丝
2 用盐拌匀腌制5分钟
3 挤干水分，剁碎，小葱切碎
4 茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀
5 起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊
6 用勺子把面糊摊薄摊均匀
7 小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅

小贴士

温馨提示：
1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单；
2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。

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