松鼠鱼

松鼠鱼
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酸甜开胃,聚会佳肴!

用料

草鱼 适量
什锦蔬菜丁 适量
水果丁 适量
玉米淀粉 适量
水淀粉 适量
番茄沙司 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
适量

做法

1 准备草鱼。
松鼠鱼的做法 步骤1
2 准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。
松鼠鱼的做法 步骤2
3 把什锦蔬菜丁焯一下水,煮熟备用。
松鼠鱼的做法 步骤3
4 将草鱼头切下。
松鼠鱼的做法 步骤4
5 锅中做水,水开后将鱼头放入,放料酒、葱段、姜片。
松鼠鱼的做法 步骤5
6 盖好锅盖小火慢煮30分钟,出锅前放适量盐和胡椒粉即可。
松鼠鱼的做法 步骤6
7 把鱼身给剔骨,片成两大片,切去多余的鱼刺。
松鼠鱼的做法 步骤7
8 在鱼肉上先竖着划几刀。
松鼠鱼的做法 步骤8
9 再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。
松鼠鱼的做法 步骤9
10 将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。
松鼠鱼的做法 步骤10
11 准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。
松鼠鱼的做法 步骤11
12 将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉,把尾巴翻转掏出,抖掉多余的粉。
松鼠鱼的做法 步骤12
13 锅中做油,待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。
松鼠鱼的做法 步骤13
14 炸至酥脆后盛出摆盘。
松鼠鱼的做法 步骤14
15 锅中留底油,下入番茄沙司,烹入一些醋,放适量白糖。
松鼠鱼的做法 步骤15
16 倒入适量高汤烧开搅匀。
松鼠鱼的做法 步骤16
17 放入适量盐。
松鼠鱼的做法 步骤17
18 下入什锦蔬菜丁和橘子丁(淡淡的果香很入味)。
松鼠鱼的做法 步骤18
19 下入勾好的芡汁,最后淋入一勺热油,烧至均匀浇在鱼身上即可。
松鼠鱼的做法 步骤19
20 香香脆脆的松鼠鱼就做好了。
松鼠鱼的做法 步骤20
21 有鱼有汤,味道鲜美!
松鼠鱼的做法 步骤21

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