酱爆土豆丁
土豆原本没有太多的滋味，但经过烹饪之后却变得美味无比，无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅，都能华丽丽的登场，惹人喜好~
私家厨房用料
中等土豆 三只
瘦肉丁 50g
大葱 小半根
大蒜 2瓣
姜 1小块
花椒 少许
大酱 两大匙
花生油 一大匙
淀粉水 少许
青椒丁 少许
做法
1 土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎
2 锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出
3 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4 加入瘦肉丁炒至发白
5 加入两大匙酱翻炒均匀
6 倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可
7 装盘，撒青椒丁装饰
小贴士
1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。 2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
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