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胡萝卜爆肉丁

胡萝卜爆肉丁
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香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。

用料

胡萝卜 400克
猪瘦肉 200克
淀粉 适量
食用油 500克
香油 大匙
酱油 1大匙
料酒 2大匙
甜面酱 大匙
精盐 1小匙
白糖 0.5大匙
味精 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁
2 锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟
3 把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁
4 炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠
5 下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可

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