纽约芝士蛋糕
生鱼片做法
1 消化饼干碾碎后，加入黄油拌匀，在模底压实备用
2 自制酸奶油：200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁，搅拌均匀后，冷藏半小时后备用
3 奶油奶酪加糖，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状
4 分次加入鸡蛋，搅拌均匀
5 加入120g酸奶油，搅拌均匀
6 加入香草精搅拌均匀
7 拌好的芝士糊倒入模中，烤箱预热后，烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后，取出烤盘，将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟
8 待蛋糕表面呈凹陷状，剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后，淋在蛋糕表面的凹处，再次入烤箱150度烘烤10分钟，取出冷却后，入冰箱冷藏后脱模装饰
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