荸荠炒腰花
.做法
1 荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2 撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。
3 用刀片去腰臊
4 切上花刀。
5 切成块待用
6 将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。
7 放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。
8 锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。
9 控净油待用。
10 荸荠洗净去皮
11 每个荸荠切3到4片待用。
12 锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。
13 放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。
14 该动筷子了
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