宫廷奶酪

宫廷奶酪
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很女人的甜品。

用料

牛奶 500毫升
酒酿汁 150毫升
白糖 适量

做法

1 牛奶倒入锅中以小火加热到略微起泡
2 然后把牛奶连着牛奶锅一起放入冷水池里降温
3 将酒酿的汁滤出
4 待牛奶下降到大约40度左右,将酒酿汁倒入
5 牛奶与酒酿汁混合均匀,并根据口味加适量棉白糖搅拌均匀,并分装在耐高温的小碗中
6 烤箱盘中倒入少许水
7 将小碗放在烤盘上,入预热120度的烤箱内大约烤45分钟,记得在上面要覆盖一张锡纸,以免奶酪表层烤干
8 用小勺子轻试下奶酪,基本凝固后放入冰箱冷藏后食用

小贴士

这道甜品能否成功受原料的影响很大,酒酿汁搀杂了太多水而浓度不够或者牛奶水分太多都不容易成功。我个人比较推荐稻香村的酒酿。

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