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大骨汤

大骨汤
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汤不在好，有心则白啊。有时候加花菜肉片，就变成大骨花菜汤，有时候金针菇肉丝，紫菜鸡蛋都成。

用料

大骨 一根
姜 4.5片

做法

1 将大骨洗净，倒入盖过骨头的水，掉一下
2 在流水中将泡沫，污水洗干净
3 再加入锅的7分的水，姜片
4 大火烧开，盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火

小贴士

1.锅中的水不能太满，这锅焖烧热度很高，汤太多，会漫出来。
2.选择骨头的时候一定要后腿，据说这样的腿骨骨髓较多。
3.据说不加盐的大骨汤会更加补钙些。

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