榴莲戚风
妞莱給爺瀙嗰做法
1 榴莲果肉压成泥状，备用
2 蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，倒入淡奶油和水，混合均匀
3 加入榴莲泥，同样混合均匀
4 筛入面粉，以不规则的方式混合均匀。避免过度搅拌
5 混合好后即成蛋黄糊，放置一旁备用
6 蛋白加糖，搅打至湿性发泡（即提起打蛋头，蛋白向下呈弯弯的尖角）。取一部分蛋白与蛋黄糊混合
7 混合均匀之后，再把全部的蛋白霜倒进去，用切拌的方式混合均匀
8 烤箱预热180度，将做好的蛋糕糊倒入模具。烤25分钟，烤箱下层，中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣
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