杏鲍菇炒羊心

609 浏览 0 收藏

家庭主妇的战场在哪里？在厨房在菜市场呗！冬天一到可选择的蔬菜减少了，每天都琢磨着做点啥才好呢。一到菜市场那真是拔剑四顾心茫然，买点啥菜好呢。每次我去买菜都是看到啥觉得适合就买下来，很少有事先计划好的， ...(+展开)

用料

羊心一个

杏鲍菇两棵

尖椒

葱

姜

1 羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水

2 杏鲍菇两棵

3 羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块

4 锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒

5 炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒

6 炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅

做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡，这样最后能收一下汤汁，而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水，为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果会好很多。