香煎菠菜饼
舌尖上的厨子做法
1 洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄
2 半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆
3 菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆
4 平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以
5 出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀
6 剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟
小贴士
菠菜中含有一种很重要的维生素，维生素K，是我们身体“骨钙素”形成的重要元素，会大大提高对钙的吸收。这个菠菜中的维生素K含量是所有蔬菜水果中含量排第二，含量相当丰富。 菠菜好吃还是要吃对方法的，大力水手那也不是省油的灯，为什么就专挑菠菜吃，营养丰富啊！吃完那肌肉立马儿就长出型了，据说美国人都知道这菠菜有营养，就想让自个儿的孩子的爱吃，就整了这么一动画片。（骗小孩的）但是由于这个美国文化实在是时间忒短了，没啥底蕴，就更甭提吃了，就会做菠菜泥，至今这孩子们还都没爱吃上呢，不像咱中国，菠菜炒鸡蛋、菠菜汆丸子、芥末菠菜、芝麻酱菠菜等等，花样繁多！等等再加一个香煎菠菜饼！那咱中国式的美女小妞们那小脸蛋就越长越俏了！
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