香卤夹心肉丸
年轻厨娘做法
1 将所有卤汁料放入锅中，大火烧开，转小火继续煮30分钟即可关火，捞出葱段即为卤汁。
2 猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、五香粉、香油、鸡精、面粉沿一个方向搅至上劲，分成12份。
3 将鹌鹑蛋表面裹上干淀粉。
4 手上沾少许清水，取一份肉馅按扁，包入一颗鹌鹑蛋。
5 收口，揉圆，即为夹心肉丸。依次将所有肉丸制作完成。
6 将做好的夹心肉丸放入卤汁中，中火烧开，转小火将肉丸煮熟即可。
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