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剁椒鸡丁

剁椒鸡丁
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剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒，实乃天衣无缝，不用什么其他调料，便已经相当美味。

用料

鸡腿 3个
红剁椒 适量
姜葱蒜 适量
盐 1/4茶勺
料酒 1汤勺
生抽 半汤勺
鸡精 1/4茶勺
标签 湘菜 酸辣 炒 半小时 简单

做法

1 鸡腿洗净备用。
剁椒鸡丁的做法 步骤1
2 如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。
剁椒鸡丁的做法 步骤2
3 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。
剁椒鸡丁的做法 步骤3
4 锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。
剁椒鸡丁的做法 步骤4
5 捞出洗净，并控干水份，备用。
剁椒鸡丁的做法 步骤5
6 锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。
剁椒鸡丁的做法 步骤6
7 倒入剁椒翻炒。
剁椒鸡丁的做法 步骤7
8 调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
剁椒鸡丁的做法 步骤8

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