酸辣粉
烹饪之美做法
1 将红薯粉条泡在水中1小时
2 锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用
3 锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味
4 捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可
小贴士
酸辣粉以其独特的“酸”“辣”“麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状况难以让人放心，可就是把持不住自己的腿，常常会被那碗酸辣粉吸引的走进那家小店。店面不大，生意却爆好！木有办法啊，那味道。。。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的过瘾！冬季吃可暖身，夏季吃可开胃。。。。为了自己这口爱好，吃的更放心些，还是自己学做吧。正发愁拜师无门，老公说他认识一家做粉的师傅，带我特意前去让人家传授了一番。回来后按师傅传授的方法加上自己个人喜好改进了一点。不曾想味道比外面的还合自己口味。连不爱吃酸辣粉的老公也来了一大碗呢。其实好吃的酸辣粉也不难做，只要你将放入的调料掌握好了，做出的酸辣粉绝对比店里的还牛！
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