什锦香辣焖酸角
只为沵倾心用料
主料：
酸角500克
腊肠100克
猪肉末150克
配料：
青豆100克
红辣椒丁60克
调料：
郫县辣酱30克
自制泡椒酱30克
干豆豉25克
葱花20克
泡姜末15克
盐2克
味精2克
白糖10克
黄酒20克
烹调油25克
清水少许
做法
1 锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。
2 然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。
3 肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。
4 把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。
5 然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。
6 炒匀后用盐、白糖、味精调味。
7 调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。
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