发布菜谱
|

沪版水煮牛肉

沪版水煮牛肉
892 浏览    0 收藏
收藏
所谓沪版水煮牛肉就是里面加了糖，糖加的多可以解掉一些辣，反正很适合南方人的口味。

用料

牛肉
淀粉
小苏打
盐酱
油料
酒
蛋白
油
麦菜/生菜
蒜泥
干辣椒
花椒
冰糖
火锅底料

做法

1 牛肉切片，放淀粉，小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌，加少量水搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏5个小时
2 油麦菜/生菜在油盐水中汆烫
3 锅里放油，放冰糖，火锅底料、花椒炒出香味，加少量清水，腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面
4 花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面
5 油烧热，将热油直接淋在花椒上面即可上桌

评论