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京葱鸭腿

京葱鸭腿
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鸭肉味甘微咸，性偏凉，很适合夏季解馋。

用料

鸭腿
京葱
盐
糖
麻油
味精
料酒
酱油

做法

1 鸭腿洗净斩块。京葱剥去老皮，洗净，切成段
2 炒锅烧热五层热时，放入葱段炸至金黄色后捞出；（京葱在炸的过程中一定要控制好油温，油温不能过高，否则葱容易炸糊）
3 原锅留油烧热，下鸭块煸出香味后放入料酒、酱油、糖、盐翻炒后加入适量清水，沸腾后转小火焖烧30分钟，加入京葱段，旺火收汁，加入味精，淋上麻油即可装盘

小贴士

鸭肉要用小火焖煮，这样的鸭肉酥烂好吃

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