东安子鸡
蔷薇厨房用料
嫩母鸡 一只
青红辣椒 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
醋 适量
糖 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
香油 适量
辣椒油 适量
做法
1 准备材料。
2 将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
3 再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
4 捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
5 炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
6 再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
7 再加入适量醋、糖翻炒均匀。
8 倒入一碗煮鸡的鸡汤。
9 闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
10 再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
11 装盘~~~~。
12 趁热最好吃。
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