全麦玉米发糕

全麦玉米发糕
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发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好,大概是面点中最最简单的了,比馒头等面食简单的多。 其中玉米发糕最为常见,玉米甜甜的味道让人非常着迷。 如果想口感好,可以一份玉米 两份小麦粉, ...(+展开)

用料

全麦粉 100g
玉米粉 100g
230g
泡打粉 3g
干酵母 1.5小勺
面筋粉 1小勺
2小勺
蔓越莓 适量
椰丝 适量

做法

1 取一个大碗,倒入全麦粉和等量的玉米粉
全麦玉米发糕的做法 步骤1
2 加入泡打粉和面筋粉,搅拌均匀
全麦玉米发糕的做法 步骤2
3 温水里加入酵母和糖搅匀,静置两三分钟
全麦玉米发糕的做法 步骤3
4 把酵母水倒入粉里
全麦玉米发糕的做法 步骤4
5 拌匀
全麦玉米发糕的做法 步骤5
6 模具刷一层油防粘(6寸)
全麦玉米发糕的做法 步骤6
7 把拌好的糊倒入模具中
全麦玉米发糕的做法 步骤7
8 发酵至一倍大
全麦玉米发糕的做法 步骤8
9 根据个人口味撒一些干果做装饰
全麦玉米发糕的做法 步骤9
10 放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1小时
全麦玉米发糕的做法 步骤10

小贴士

1、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了。
2、水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的。
3、如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗。
4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。
5、表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放。
6、用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀。
7、蒸的过程中一定不要开盖,蒸好要等5分种再开。

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