牛肉末炒茄丝

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

用料

长茄子 2根

牛肉末 100克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱少许

香菜 2棵

姜 2片

蒜 2瓣

油 3茶匙

盐 1茶匙

酱油少许

胡椒半茶匙

辣椒油少许

标签浙菜微辣炒廿分钟普通

1 准备食材。

2 茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。

3 牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。

4 锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。

5 当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。

6 淋入辣椒油，调味即可。