香橙小蛋糕

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最近西西里橙子蛋糕火的不行，翻出去年曾经做过的一款香橙蛋糕也来PK一下。为了浓郁的橙子风味，我用的不是新鲜橙汁，而是浓缩橙汁，一般这种浓缩橙汁我都是选“新的”牌的。这里用到的橙味砂糖也是一个亮 ...(+展开)

用料

低粉 120克

浓缩橙汁 30克

糖渍橙皮丁 50克

黄油 90克

细砂糖 80克

橙皮屑 1个

全蛋 1个

蛋黄 1个

泡打粉 5克

1 1个香橙，用刨丝器取橙皮屑；用手指将橙皮屑和细砂糖一起搓揉，让细砂糖变得湿润，备用

2 低粉和泡打粉提前过筛备用

3 烤箱预热180度

4 黄油和处理好的橙皮砂糖一起拌匀，电动打蛋器打发3分钟至颜色变白体积变大

5 加入全蛋和蛋黄，电动打蛋器搅打3分钟至完全乳化

6 倒入一半的低粉和泡打粉，切拌几下

7 再倒入一半的橙汁，拌匀

8 倒入剩下的粉类，切拌几下，再倒入剩下的橙汁，拌匀

9 加入糖渍橙皮丁，拌匀

10 入模

11 烤箱180度，中下层，15分钟左右