上海小笼包的做法
糖小饼做法
1 瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2 面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3 蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
4 小笼包肉馅的做法：
好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌均匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
小贴士
食品卫生：
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