1 1、米洗净泡半小时，牛肉切小溥片放入适量料酒、酱油、盐、麻油、生粉腌制半小时。<br /> 2、胡萝卜切小粒，姜切片，切少许葱花备用。<br /> 3、米放入锅中加水（水的量按自己对粥喜欢的稀稠加），放入姜片，大火煮开后小火煮10分钟。<br /> 4、放入胡萝卜粒搅拌均匀，继续小火煮20分钟。（这个过程可以适时用勺搅拌一下）。

2 5、煮至粘稠后放入牛肉，加适量盐调味，不停搅拌，煮两分钟后关火。<br /> 6、出锅装碗撒葱花。