酒醉熇肉

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熇kào 【动词】烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥) 一种烹饪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的汤汁变浓或耗干这加了酒的肉，酒香扑鼻，我打算见一个放倒一个。嘿嘿，放心 ...(+展开)

用料

五花肉

鱿鱼干

高粱酒

料酒

酱油

冰糖

1 将猪肉和鱿鱼干用流水洗净

2 将鱿鱼干在水中浸泡

3 将五花肉切成块状

4 将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净

5 倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里

6 高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟

7 等消气后，再开大火，倒入酱油

8 倒入料酒大火烧至上色

9 加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可

1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化，不要烧焦。