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酱爆猪头肉

酱爆猪头肉
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颜色红亮，香辣不腻。猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。

用料

熟猪头肉 300克
红辣椒 2个
青豆 10克
笋片 30克
大蒜 5瓣
食用油 30克
红油 1小匙
酱油 1大匙
郫县豆瓣 1大匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细
2 锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可

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