红烧肉

红烧肉
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用料

五花肉 600克
数片
山楂干 一片
八角 少许
桂皮 少许

做法

1 五花肉切成方块,用清水加少许料酒浸泡10分钟左右。
红烧肉的做法 步骤1
2 泡好的五花肉放胡椒粉,料酒,生抽,老抽,冰糖,桂皮,八角,姜片,山楂干,再淋一点陈醋腌20分钟。
红烧肉的做法 步骤2
3 腌好的五花肉加水,烧开后,撇去浮沫,大火烧10分钟后,转放入免煮锅的外锅(焖50分钟以上)。(如没免煮锅,放砂锅里小火慢炖1.5小时以上更美味)。
红烧肉的做法 步骤3
4 一小时后,连汤带肉倒进炒锅里,大火烧开,加盐调味,把汤汁收浓后即可出锅。
红烧肉的做法 步骤4
5 收汁前,把小糖菜焯熟摆盘,把出锅的红烧肉放在上面即可。
红烧肉的做法 步骤5
6 经过长时间炖煮的五花肉,油分已经被逼出来很多,看着虽油腻,但吃起来却是满口香糯。
红烧肉的做法 步骤6

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