红烧小嘴鱼
不及格厨子用料
小嘴鱼 1000g
色拉油 50g
姜 20g
蒜 20g
白糖 20g
黄酒 20g
生抽 30g
老抽 5g
八角 1瓣
水 300g
做法
1 烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）
2 把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟
3 正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅咯，呵~
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