迷你黑白小馒头

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用料

面粉 100克

水 50克

酵母粉 3克

面粉 80克

黑米粉 20克

水 50克

酵母粉 3克

1 将白面团和黑面团分别合好揉光滑，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

2 将白面团与黑面团在案板上擀成厚约0.5毫米的长方形薄片（如果擀的时候发粘可以在面板上撒些生面粉）

3 将白面片与黑面片摞在一起，从窄面卷起来，搓成长条，用刀切割为每个约30克的剂子，用手整好形

4 蒸锅加水，铺上屉布，将馒头生胚逐个摆入锅中，每个之间要留有一定空隙，盖上盖，开火，最小火烧20分钟，让馒头生胚在逐渐升温中最后发酵，开大火至水全沸，再蒸10分钟，关火，余温焖5分钟，开盖，揭锅即可